コロナに負けるなCokking

②皮付き根菜類

材料

さつまいも中１本 ( 約200g )

バター or マーガリン10g

砂糖20g

牛乳20g〜

塩少々

卵黄(つや出し用)1/3個

作り方

1. １　さつまいもは輪切りにし、皮をむき、水に3分程さらす。耐熱皿に入れラップをかけてレンジで柔らかくなるまでチンする。
2. ２　柔らかくなったさつまいもをマッシャーでよく潰す。
3. ３　さつまいもが熱いうちにバター・砂糖・塩を加えよく潰し、牛乳は成形できる位のなめらかさになるまで少しずつ加える。
4. ４　成形しアルミカップにのせ、表面につや出し用の卵黄を塗る。
5. ５　トースターで焼き色をつけたら出来上がり ＊1000wで5~10分位です。様子を見ながら焦げに注意

③めかぶ

材料

めかぶ 　　多め

マグロ (血合い部位) 　　適当

貝柱　　 適当

剥きエビ 　　適当

ニンニク 　　２カケ

人参　　 中１本

オリーブオイル 　多め

水　　 適当

カレールー市販品　　６皿分

作り方

1. 　１　めかぶは縦に半分、そしてざく切りに…
2. 　２　圧力鍋で『めかぶ』煮込み開始する訳ですが、ここで、出来上がりのカレー量」を決めてしまいます。(水の量で調整)
3. 　３　圧力開始したところで、他の具材を調理していきましょうかオリーブオイル多め♪
4. 　４　マグロを焼き、焼き終わったら骨を抜き食べやすい大きさにカット
5. 　５　フライパンをそのままにし、その中に人参を投入し炒める
6. 　６　貝柱、剥きエビを投入
7. 　７　圧力鍋の「めかぶ汁」をフライパンに投入（めかぶ本体はいれないように）
8. 　８　再加熱しながら灰汁をとる
9. 　９　鍋に移し替え
10. １０　めかぶとマグロをいれる
11. １１　灰汁取り
12. １２　鍋の中にルーを投入
13. １３　とろみがつくまで煮込む
14. １４　お好みでニンニクをいれたり、24時間寝かしたり

ほうれん草

材料

バーモントカレー <甘口> 230g 1/2箱 115g

豚肉(もも・一口大) 200g

ほうれん草 1束

玉ねぎ 中1個

プレーンヨーグルト(無糖) 100ml

サラダ油 大さじ1

水 700ml

作り方

1. １　豚肉は一口大より小さめに切り、ほうれん草はゆでて水気をしっかり切って、2cmの長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ２　厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉と玉ねぎを炒める。
3. ３　水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮込む。
4. ４　いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、プレーンヨーグルトを加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
5. ５　１のほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。

材料

にんじん中3本

玉ねぎ大1個

鶏肉 or 豚肉100g

ズッキーニ1/2本

にんにく2かけ

トマトソース300g

ブイヨンキューブ2個

カレールー２かけ

カレー粉（お好みで）大さじ1～２

ヨーグルト大さじ２

水1/2カップ

ローリエ1枚

塩少々

作り方

1. 野菜とお肉をカットします。玉ねぎは大き目にざく切り、にんにくは薄くスライス、にんじんとズッキーニ、お肉は一口大に。
2. 鍋に油を少しひき、たまねぎとにんにくを炒めます。
3. １のたまねぎが透き通ってきたら、ズッキーニと鶏肉を加え、更に炒めます。
4. 別のお鍋にでにんじんをさっと炒め、トマトソースと水を加えて少し煮ます。
5. 火が通ったらブイヨンを加えよく混ぜましょう。
6. ４をブレンダ—でつぶします。写真のようににんじんの形がなくなるよう、まんべんなくつぶしましょう。
7. ３を５に加え、カレールー、カレー粉、塩で味を整え、ローリエを入れて少し煮込みます。
8. 水分が飛んでなめらかになったら、ヨーグルトを加えます。よく混ぜたらできあがりです。

材料

玉ねぎ1個

ねぎ1〜2本

しょうが1片

トマト缶1缶

ツナ缶2缶

ミックスビーンズ1袋

米粉（小麦粉）大さじ1

オリーブオイル大さじ1

しょうゆ大さじ1

ウスターソース大さじ1

カレー粉小さじ2

塩胡椒各少々

作り方

1. １　玉ねぎはみじん切り、ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。
2. ２　フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ炒める。
3. ３　玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を入れ水分を飛ばすように加熱する。
4. ４　グツグツと沸騰してきたら、ツナ缶、ミックスビーンズ、米粉（小麦粉）を入れて、全体をしっかりと混ぜる。
5. ５　しょうゆ、ウスターソース、カレー粉、塩胡椒で味付けをして完成★

材料

プレーンヨーグルト４００ｇ

ホットケーキミックス１００ｇ

お好みのジャム　又は砂糖５０～８０ｇ

卵２個

サラダ油大さじ３

作り方

1. １　【準備１】オーブンを１８０℃で予熱する。
2. １　【準備２】 型に油を塗って粉をふるう。（分量外）または、クッキングシートを敷く。
3. ２　材料を全てボールに入れ、しっかり混ぜて型に流し込み、１８０℃で予熱したオーブンで５５～７０分程度焼く。
4. ※さらに簡単＆ヘルシーにするべくノンオイルでヨーグルト４５０ｇにしたら、もっちりした感じに焼き上がりました
5. ※型が小さくて生地に厚みが出た場合、中が生焼けになる可能性があるので、焼き時間＆温度など、工夫してくださいね☆

材料

&Bとろける濃いカレー 1/2箱（87.5g）

玉ねぎ 1個

納豆 2パック

鶏ひき肉 200g

オクラ 5本

水 600ml

サラダ油 大さじ1

作り方

1. １　玉ねぎは半分に切って薄切りにします。納豆は添付のタレを混ぜ合わせておきます。オクラは1cm厚さに切ります。
2. ２　深めの鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
3. ３　【２】に水を注ぎ、沸いてきたらアクを取り除き、火を弱めて5分煮込んだら火をいったん止めて、カレールウを割り入れて溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで煮ます。
4. ４　オクラを加え、納豆は盛りつける直前に加え、白飯とともに器に盛ります。